冬天吃的家常菜谱大全（冬季家常菜谱6道简单做法大全）优质

又到了一年的冬至时节，冬至代表着天气已经到了最寒冷的时间了，俗话说：一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河柳，七九河开，八九燕来，九九加一九，耕牛遍地走。冬至是一九的开始，我们冬至吃完了饺子，“安好了耳朵”，以后会越来越冷，更加需要吃一些热量高的食材，今天就给大家分享六道不可错过的美食，寒冷的冬天吃完浑身暖和。冬至过后，6道美食不要错过，家人常吃驱寒保暖，营养又解馋

第一：黄焖鸡

食材：鸡肉，香菇，土豆，

首先将鸡肉清洗干净，放在清水中泡15分钟，去除里面的血水；香菇切片，土豆切成块，青红辣椒切菱形块，将鸡肉凉水下锅，放料酒，葱，姜，大火烧开煮2分钟，撇去表面的浮沫，捞出过一遍凉开水备用

锅中倒油，油热放入冰糖炒出糖色，放入鸡块翻炒均匀，然后放入葱姜蒜干辣椒，炒香之后放一勺甜面酱，一勺豆瓣酱，炒均匀，加入热水，没过鸡块，大火烧开，放入香菇，炖30分钟， 然后放入土豆盖上盖子焖5分钟，出锅前放青红辣椒断生即可出锅开吃

第二：西红柿炖牛腩

食材：西红柿，牛肉，

将牛肉切块，葱切段，姜切片，土豆削皮切块，放清水中浸泡；西红柿切块；锅中加水，牛肉凉水下锅，加葱段姜片，料酒去腥，大火烧开，撇去表面浮沫，煮1分钟捞出过一遍凉水备用

锅中倒油，油热放入牛肉煸炒，将牛肉炒至微黄放葱姜桂皮，香叶，干辣椒，八角，大料炒香之后，放入一半西红柿，炒出汤汁，放生抽，料酒，几滴老抽上色，大火烧开，转中小火炖40分钟，倒入土豆继续炖5分钟， 再加入一勺盐，剩余西红柿，胡椒粉，少量的白糖提鲜，继续炖5分钟即可出锅装盘

第三：干锅花菜

食材：花菜，五花肉

将花菜切成小朵，放在清水中，加入一勺食用盐，浸泡约15分钟，食用盐可以起到杀菌的作用；葱蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，青红辣椒切块，洋葱切丝；五花肉切片，锅中加水，放点盐，食用油倒入花菜焯水1分钟捞出；

锅中加油，油热放入五花肉炒至变色，放生抽，葱姜蒜干辣椒，一勺豆瓣酱炒香，炒香之后放入花菜，翻炒均匀，放生抽，盐，味精，白糖，蚝油，翻炒均匀，再放青红辣椒断生，出锅前撒上洋葱，炒均匀即可出锅

第四：酱骨头

食材：大骨头，

将大骨头清洗干净，凉水放入锅中，放葱姜，料酒去腥，大火烧开，撇去表面浮沫，继续炖2分钟后捞出清洗干净，准备葱姜香叶，八角，干辣椒，花椒，白芷，丁香，桂皮

锅中倒油，油热放冰糖炒出糖色，倒入热水，将糖水倒入骨头中浸泡上色；另起锅烧油，油热放葱姜大料炒香，放两勺豆瓣酱，炒均匀，再加入适量的清水，放蚝油，老抽，料酒，盐，大火烧开，放入糖水和大骨头，中火炖1个小时，再焖2个小时即可

第五：白菜猪肉炖粉条

食材：白菜，猪肉，粉条，豆腐

红薯粉条用热水浸泡，五花肉切片，白菜叶和白菜帮分开，白菜叶撕成大块，白菜帮切成片，豆腐切厚块；再准备葱花，姜丝，干辣椒，香叶，桂皮，八角备用

热锅凉油，放入五花肉煸炒，将五花肉炒香，放入葱姜干辣椒大料炒香，放老抽，然后放白菜帮翻炒入味，再放入白菜叶，炒软之后放清水，放生抽，盐，鸡精，味精，十三香，大火烧开，放入豆腐，放入红薯粉条，翻拌均匀，继续炖约10分钟，将粉条煮透明即可盛出

第六：羊肉汤

食材：羊肉，

将羊肉切成块，放在清水中浸泡，姜切片，葱切段，萝卜切块，香菜切段备用；羊肉凉水下锅，放姜片，料酒焯水，烧开之后撇去表面的浮沫，捞出过一遍凉开水备用

锅中加入清水，放羊肉，花椒，葱姜料酒，大火烧开转中小火炖煮1个小时，然后放萝卜，一勺盐，胡椒粉，搅拌均匀，继续炖20分钟即可，出锅后放香菜即可

学会了以上六道菜，一周每天都可以换着花样做，周末下馆子放松一天，保证温暖你整个冬天，大家严寒的冬天一般都吃什么菜呢，欢迎在下方留言讨论，让更多的朋友学习到。