红烧肉怎样做才好吃肥而不腻（正宗红烧肉的肥而不腻做法步骤）优质

五花肉 500克
冰糖 适量
葱 1根
姜 一块
八角 适量
桂皮 1根
香叶 2片
花椒 适量
盐 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 适量

步骤 1
五花肉切块备用

步骤 2
凉水放入五花肉，放入料酒和姜片去腥，灼水撇去浮沫

步骤 3
5分钟后捞出备用

步骤 4
用料准备好，起锅烧油，放入冰糖（凉油下锅），待冰糖变成棕色

步骤 5
放入五花肉煸炒一下，然后倒入料酒煸炒，再放入若干姜片、葱、八角、花椒（以上用料记着留点备用），煸炒一下放生抽老抽

步骤 6
放入热水至漫过五花肉即可； 放入剩余用料（葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶，也可加一个小辣椒）； 小火慢炖30分钟放入盐，再炖20分钟

步骤 7
大火收汁，收汁时记得不断搅拌，防止糊锅

步骤 8
大功告成，宝贝馋的想直接下手吃！

小贴士

1、五花肉最好用精五花，肥瘦均匀的，我这是宝爸买的，凑合用吧！
2、其实放点小辣椒会更好吃。
3、收汁时不要收的太干，否则瘦肉部分吃起来会硬。
4、喜欢的也可以放点鹌鹑蛋一起卤哦。