老人养生吃什么(建议经常食用这5种美食)优质

夏季来临，烈日炎炎，人体汗孔张开，，体力消耗致大量排汗会耗散心气，故中老年人在炎热夏季宜静养，且首当重视身体的调养。

接下来分享五种健康又营养的夏季美食，清淡不腻，建议中老年人适量常吃，不仅营养丰富，还能提供身体每日所需的能量外，而且还有助于增强体质和抵抗能力，年纪大了拥有一个健康好身体，才能生活得更开心更快乐。

丝瓜

丝瓜是瓜类的一种，不仅营养丰富，还具有健脑益智的作用，在青少年发育期间，多吃一些丝瓜，可以提高记忆力；而且还具有润肤养颜的功效，可以美白肌肤，使皮肤变得光滑有弹性；除此之外，丝瓜也具有清凉解暑的作用，夏天喝一些丝瓜水可以预防中暑；其富含有丰富的维生素c、脂肪以及瓜氨酸，可以增强身体抵抗能力。

丝瓜鸡蛋汤

食材：一根鲜嫩饱满的丝瓜，两个鸡蛋、少许食盐、香醋、一小块生姜、一个番茄、一根小葱、适量鸡粉、胡椒粉、生抽、淀粉。

做法：

第一步：将准备好的丝瓜去皮后，放入清水中清洗干净，然后切成滚刀块，放到加入清水中，加入一小勺食盐， 防止丝瓜表面氧化变黑；

再在番茄上面打上十字花刀，放入开始中，用筷子翻动几下，让番茄表皮受热均匀，然后捞出放入凉水中，热胀冷缩，让番茄表皮与番茄肉分开，然后就可以轻而易举的剥去掉番茄表皮，去皮后的番茄剁成碎末。

再准备一个空碗，碗中打入2个鸡蛋，用筷子快速打散成鸡蛋液。

第二步：热锅下油，油温八成热，转小火，放入葱花、姜末爆香，然后倒入番茄碎炒出番茄汁，倒入适量清水，转大火煮几分钟，直至把番茄汁熬至浓稠，然后倒出来装盘备用。

第三步：炒锅清洗干净后，热锅下油，油热后，倒入准备好的鸡蛋液，煎至定型后，然后用锅铲炒碎，再倒入适量的开水和番茄汁搅拌均匀，然后加入适量的食盐、一小勺鸡粉、少许胡椒粉、适量生抽调味，转大火，水烧开以后，放入丝瓜煮至断后，倒入少许水淀粉，把汤汁收浓淋上芝麻香油美味即成，大人小孩都吃吃。

第二步：热锅下油，油温八成热，转小火，放入葱花、姜末爆香，然后倒入番茄碎炒出番茄汁，倒入适量清水，转大火煮几分钟，直至把番茄汁熬至浓稠，然后倒出来装盘备用。

第三步：炒锅清洗干净后，热锅下油，油热后，倒入准备好的鸡蛋液，煎至定型后，然后用锅铲炒碎，再倒入适量的开水和番茄汁搅拌均匀，然后加入适量的食盐、一小勺鸡粉、少许胡椒粉、适量生抽调味，转大火，水烧开以后，放入丝瓜煮至断后，倒入少许水淀粉，把汤汁收浓淋上芝麻香油美味即成，大人小孩都吃吃。

鸡肉

鸡肉蛋不仅营养丰富，而且其蛋白质含量高，能满足人体必需的能量，除此之外，鸡肉油脂含量少，适合中老年人和减肥的人群食用。

红烧鸡块

食材：一只新鲜的三黄鸡、葱、蒜、姜、适量食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、八角、花椒、干辣椒、鸡粉、白糖、老抽、小米椒。

做法：

第一步：准备一只新鲜的三黄鸡，剁成小块，清水反复清洗干净后，捞出控干水分放在盆中，盆中加入适量的料酒，一小勺食盐，少许胡椒粉搅拌均匀后，放置一旁腌制15分钟。小葱清水洗净后切成葱段；生姜一块切成姜片；小米椒两个，从中间破开装盆备用。

第二步：热锅下油，油温八成热时，放入两颗八角、少许花椒、姜片蒜末，爆香后放入鸡肉，转大火快速翻炒，鸡肉块变色后，放入一小勺蚝油，少许生抽、少许老抽调色，适量食盐，一小勺白糖提鲜，少许胡椒粉、料酒大火翻炒片刻，然后倒入适量清水，没过食材，盖上锅盖，转小火慢炖20分钟。

第三步：时间到了后，揭开锅盖，转开大火把汤汁收至粘稠，接着放入准备好的小米椒，再淋入3克辣椒油翻炒均匀后，就可以出锅装盘撒上适量的熟芝麻和香菜点缀一下，一道好吃美味的红烧鸡块就做好了。

莲藕

莲藕是我们生活餐桌上最为常见的食材，做法也多种多样，炖菜、炒菜、凉拌菜都能见到莲藕的身影，莲藕不仅鲜嫩可口，而且还富含多种人体所需的营养物质。

溜烧藕丸

食材：一块新鲜的五花肉、一小节莲藕、一根大葱、一小节生姜、一个鸡蛋、适量食盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、淀粉、胡椒粉

做法：

第一步：准备一块五花肉，清水洗净后，剁成肉沫，装入盆中。准备一根大葱，清水洗净后切成葱段，一小块生姜，洗净后用菜刀拍碎，一起装入空碗内，碗中加入适量的清水，一勺食盐，浸泡十分钟，泡出葱姜水。

第二步：准备一节脆嫩新鲜的莲藕，清水洗净削掉外皮，然后切成碎末，一起放入肉馅里，倒入适量准备好的葱姜水，再加入一个鸡蛋清，少许食盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、淀粉、胡椒粉快速搅拌，搅拌均匀至肉馅粘稠。

第三步：准备一个空碗，放入适量的食盐、鸡粉、生抽、少许白糖提鲜、蚝油、胡椒粉、老抽上色，再倒入适量的葱姜水搅拌化开调料，然后再加入一小勺的淀粉，搅拌均匀备用。

第四步：准备一个盘子，盘底均匀刷上植物油防止肉丸粘连，手掌抹上一层香油，把准备好的馅料用手捏成丸子，均匀的摆放在盘子里面。

第五步：起锅烧油，油温八成热时依次放入捏好的肉丸，转小火慢炸，表面金黄变色后捞出控干水分。

第六步：锅内留底油，倒入调料的料汁，转小火将料汁熬煮至粘稠，再均匀地浇在炸好的肉丸上，撒上适量的熟芝麻就可以装盘上桌食用了，一道色香味俱全，好吃又美味的溜烧藕丸就做好了。

绿豆

俗话说：“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”，所以夏季应当多吃点绿豆汤，不仅营养丰富，而且还可以清热消暑。六月高温，吃上一碗凉凉的豆沙可以解暑降温，让人消除夏季的烦躁，心情更愉悦。

绿豆汤

食材：准备200克左右的绿豆、少许碱面、适量冰糖

做法：

第一步：将准备好的绿豆清水洗一遍，倒入空盆中，加入适量的清水和少许的碱面，浸泡4个小时左右，加碱面的作用是能让绿豆更容易煮烂。

第二步：准备好高压锅，放入浸泡过后的绿豆和少许冰糖，锅内倒入适量的清水，盖上锅盖，水烧开以后转小火压制20分钟左右，关火放汽后，就可以将绿豆汤倒入盆中，放凉既可食用了。

木耳菜

大家在日常生活中应该经常吃木耳这种东西吧，木耳是一种真菌类的植物，它生长在潮湿的阴暗的环境中。但是还有一种菜，它的名字与木耳相似，但其外观形状和木耳完全不一样，木耳菜，相信很多人都吃过这种菜。

木耳菜口感脆嫩清香好吃，而且营养也很丰富，经常适量食用木耳菜有益肝，清热解毒的作用。木耳菜的钙含量也很高，是菠菜的两三倍，且草酸含量很低，是优选的补钙蔬菜，除此之外，木耳菜热量低，脂肪少，适宜老年人食用，有助于预防骨质疏松。虽然木耳菜营养丰富，不过木耳菜性寒，脾胃虚寒者不宜多吃木耳菜，如果木耳菜的菜叶上许多小黑点，建议不要食用。

蒜蓉木耳菜

食材：

准备200克左右的新鲜木耳菜，放入盆中，倒入适量清水，再放入几小勺的食盐，浸泡十几分钟，然后用清水反复清洗干净，捞出控干水分备用，然后准备一个新鲜的红椒，从中间划开，去除里面的辣椒籽，然后切成片备用，再准备几颗蒜瓣，用刀拍碎以后切成蒜末。

做法：

第一步：锅内倒入适量的清水，转大火将水烧开，然后放入洗净的木耳菜，焯水半分钟直至断生以后，捞出木耳菜放入凉水盆中，快速冷却能让其口感更为脆嫩，冷却后捞出控干水分装盘备用。

第二步：起锅烧油，油温八成热转小火，倒入切好的蒜末、红椒片，爆炒出香味，然后将木耳菜倒入锅内，翻炒片刻，锅中加入一小勺食盐，适量鸡粉，少许的生抽调味，翻炒片刻入味后，就可以出锅装盘上桌食用了，一道清香脆嫩又好吃下饭的蓉木耳菜就做好了，老人小孩都爱吃。